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Reunión con los representantes del sector de panaderias-reposteria de la comarca del Matarraña

21 de diciembre de 2012 | Cormarca del Matarraña

El pasado miércoles, 12 de diciembre, técnicos de la Comarca del Matarraña se reunieron con los representante de panaderías-reposterías y comercios del territorio para consensuar sus respectivas cartas específicas e iniciar así su andadura en al Marca de Calidad Territorial Matarraña

La Carta Específica de panaderías y reposterías se ha realizado conjuntamente con la Universidad de Zaragoza donde se han analizado diez tipos de pastas típicas de distintas panaderías-reposterías de la Comarca. Aprovechando la reunión se hizo entrega, a los asistentes, del informe individual sobre las pastas de las distintas panaderías que han sido analizadas. La Marca de Calidad Territorial Matarraña inició su andadura el día 10 de julio de este año con 22 empresas certificadas y actualmente se han adherido y están en proceso de certificación 16 nuevas empresas. El número de adheridos se verá incrementado tras estas jornadas con los sectores de panaderías- reposterías y comercios. A raíz de esta reunión se ha elaborado un plan de formación para panaderías y reposterías donde se realizarán dos cursos para un máximo de 10 plazas, uno de pastelería salada que se iniciará el 21 de enero con una duración de 12 horas y otro de pastelería dulce para realizar en los próximos meses. Todos estas acciones se enmarcan dentro del plan de actuaciones de la Marca Calidad Territorial del Matarraña con lo que tendrán prioridad a la hora de realizar estos cursos los establecimientos adheridos a la Marca.

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